Kalamay kalabasa ang bagong kinagigiliwang kakanin sa Nueva Ecija matapos itong pumatok sa online at mga lokal na event.
Sa likod nito ay si Narissa Gaspar Serrano, 56 anyos, na mula sa simpleng eksperimento ay nakalikha ng kakaibang produkto.
Ayon kay Serrano, nagsimula ang ideya noong 2023. Inspirasyon niya ang kanyang ina na gumagawa ng iba’t ibang kakanin tulad ng puto at suman.
Gayunpaman, nais niyang gumawa ng kakaiba at mas masustansya.
Sa halip na tradisyunal na sangkap, sinubukan niyang lagyan ng kalabasa ang kalamay.
Noong una, hindi agad naging perpekto ang timpla. May pagkakataong malata o kaya naman ay matigas ang kinalabasan.
Dahil dito, ilang ulit siyang nag-eksperimento. Sa kalaunan, nahanap din niya ang tamang kombinasyon ng sangkap.
KALAMAY KALABASA, PATOK SA ONLINE AT MGA EVENT SA NUEVA ECIJA
Ibinahagi ni Serrano na dumaan sa mahabang proseso ang kanyang produkto. Una niyang sinubukan ang purong kalabasa, ngunit hindi ito nagustuhan ng kanyang pamilya.
Pagkatapos, dinagdagan niya ito ng malagkit na bigas. Gayunpaman, hindi pa rin sapat ang resulta. Kaya naman, patuloy siyang nagluto hanggang makuha ang tamang timpla.
Bukod dito, simple lamang ang mga sangkap. Kabilang dito ang kalabasa, malagkit na pulbos, gata, asukal, at latik. Dahil dito, naging abot-kaya ang kanyang produkto.
Sa kasalukuyan, ibinebenta ang kalahating kilo sa halagang P120. Samantala, ang mas maliit na bilog na lagayan ay nagkakahalaga ng P60.
Kalaunan, ibinahagi ni Serrano ang kanyang produkto sa mga kaibigan at kamag-anak. Dahil dito, nakilala ito sa mga reunion at pagtitipon.
Ayon sa kanya, marami ang humihingi at nagtatanong kung saan ito mabibili. Dahil dito, nagpasya siyang ibenta ito online.
Agad namang dumami ang kanyang orders noong 2024. Sa katunayan, umaabot sa siyam na kilo ang naluluto sa isang araw kapag maraming order.
Dagdag pa niya, mas mabilis ang bentahan sa online. Gayunpaman, limitado pa rin ang delivery sa mga kalapit na lugar tulad ng Talavera at Cabanatuan.
Sa aspeto ng kita, umaabot sa 40% ang tubo depende sa presyo ng sangkap. Kapag mura ang kalabasa, maaari itong tumaas sa 50%.
Sa kabila nito, patuloy ang kanyang pagbebenta kahit may iba na siyang pinagkakaabalahan. Sa huli, umaasa siyang mas makilala pa ang kanyang produkto.
Aniya, layunin niyang makapagbigay ng masustansyang pagkain sa mga bata. Bukod dito, nais din niyang mapanatili ang kakaibang lasa ng kanyang kalamay kalabasa.
